​大脑是人体非常的重要器官。不管是脑力发育时期的儿童，学业紧张的青少年，成年的脑力工作者，还是记忆力下降的老年人，补脑健脑都是非常重要的。除了保证每日足够的睡眠和适量的运动，还可以通过食物为大脑补充营养。以下介绍几种补脑的食物，供大家参考。

1. 核桃
核桃富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。此外含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，增强记忆力及延缓衰老，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

2. 鱼肉
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼肉含有丰富的DHA，俗称“脑黄金”，对提高人脑的记忆力和思考能力非常重要，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。同时，鱼肉的脂肪含量非常低，又含有丰富的蛋白质及钙质，很容易被人体消化吸收。

3. 鸡蛋
鸡蛋的营养丰富，是人人皆知的滋补食品，它被营养学家们称之为完全蛋白质的模式。蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

4. 南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源。荷兰研究发现，多摄取β-胡萝卜素可维持较敏锐的思考能力。深绿色叶菜、胡萝卜、甜椒、番薯、木瓜、芒果等都富含β-胡萝卜素。而南瓜子所含的锌，可帮助脑部发育，有助脑部灵活运作；如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退、注意力不集中。

5. 海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

6. 葵花籽
葵花籽是向日葵的种子，可以作零食，还可以制作糕点。由于葵花子含有大量的油脂，所以是重要的榨油原料，近几年来深受营养学界推祟的高档健康油脂。葵花籽含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，有一定的补脑健脑作用，可使大脑思维敏捷及增强记忆力。

7. 花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证明，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

8. 香蕉
香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造开心激素的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。

9. 牛奶
很多人都有喝牛奶的习惯，牛奶是非常完美的营养品之一，它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

10. 芝麻
黑芝麻中含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸被认为拥有者延年益寿的神奇功效。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有延年益寿、健脑益智的作用。

资料出自：大纪元

大脑的组成物质中脂肪比例相当高，最重要的是ω-3／ω-6脂肪酸摄取的比例。DHA（二十二碳六烯酸）与EPA（二十碳五烯酸）是最常被讨论的ω-3脂肪酸，因为DHA是构成神经细胞的原料，会影响神经细胞膜的功能，抑制神经发炎，也与血清素、多巴胺、正肾上腺素等神经传递物质有关，DHA不足容易忧郁，认知功能也会减退。EPA则可减少容易造成发炎反应的花生四烯酸与前列腺素PGE-2合成，避免身体与大脑发炎。

太多的ω-6脂肪酸容易促进发炎反应，因此ω-3／ω-6脂肪酸摄取的比例很重要，多增加ω-3脂肪酸摄取，食物来源有鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼等等，植物来源有紫苏籽油与亚麻仁油，但紫苏籽油、亚麻仁油中的ω-3脂肪酸为α-次亚麻油酸，只有10%左右会转变成DHA、EPA。

而ω-6脂肪酸多的油脂如葵花油、葡萄籽油、沙拉油、麻油，摄取量就要少一些。

资料来源：大纪元

情绪状态与饮食有着莫大的关系，想象大家已然了解到这个理论！

除了维生素C和B群对情绪有所助益外，欲排解压力、减少负面情绪，还应该注意尽量减少对咖啡因、盐、酒的摄入：

-咖啡、可乐等富含咖啡因的食物，会刺激肾上腺素使血压升高，刺激人的心脏并给人产生压力感。

-而对于盐分的摄取，我们经常会“超额”，因为人体每天只需要1克左右的盐分就能满足生理需要，但是由于人们经常吃一些含盐分比较多的食物，摄取过多的盐会导致血压升高、中风以及心脏病等严重疾病，即便不至于致病，摄取盐分过多也会给人形成较大的压力，很容易滋生负面情绪。

-此外，很多人认为“何以解忧，唯有杜康”，事实上，喝酒只能让人在短时间内放松，如果长期过量饮酒必然会导致食欲不振、紧张、头痛等，同时还会影响和破坏肝胆功能，并造成人体内B族维生素的流失，可以说，酒精本身就是不良情绪的源头之一。

我们的身体、精神状态与饮食有着密切的关系，健康的饮食方式有助于保持积极乐观的心态，让负面情绪“敬而远之”。

资料来源：人们健康网

现代人生活节奏快、压力大，很多人在日常生活与工作中，很容易产生一些焦躁、烦恼、愤怒乃至抑郁等负面情绪，尤其是本就患有一些基础疾病的患者。适当的运动及心理调节能减轻负面情绪的压力，同时，如果选对了日常摄取的食物，也有助于我们战胜负面情绪，还一个轻松自信的自己。

现代科学证明，人心理的压力程度与所吃的食物之间有着密切的联系。今次，我们谈到的时维生素C和B群对情绪的正面助益有哪些：

当我们处于压力之下时，体内的维生素C将会被大量消耗，同时，如果缺乏B族维生素可能导致脾气暴躁，甚至不受自己控制。例如，假如人体缺乏维生素B1，就可能会变得脾气暴躁、喜怒无常；维生素B12缺乏可能会导致脑子木，甚至有点反应迟钝。

如此一来，人们就需要补充较多的维生素C以及B族维生素以满足身体所需。当感觉到有严重的压力时，可以适当多吃一些富含维生素C以及B族维生素的水果和蔬菜，譬如柑橘类水果、草莓、卷心菜、菜花、豆芽、花椰菜、西红柿、新鲜土豆、萝卜等，皆是补充维生素C的较好选择；燕麦、小米、苦荞、全麦面包等粗粮类食物，则是补充B族维生素的首选食物。

资料来源：中国人民人民网

如果孩子经常不吃早饭，那么他正在发育的大脑可能会萎缩，从而影响智力发育。

在相关的研究当中，研究人员调查了亚洲6个国家和地区的家庭，内容包括孩子是否吃早饭，他们大脑发育状况和学习成绩；结果发现，不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。研究人员指出：“如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长，因此他们会变笨。”

针对于此，美国也有专家对学生进行了一项研究，学生到学校后，一些人吃早饭，另外一些不吃，结果发现没吃早饭的学生，对数字的反应能力较差，吃早饭的孩子，对数字的敏感度更高，尤其在第一堂是数学课的时候，吃早饭的孩子表现比没吃早饭的孩子好得多。