健脑必备的营养素就是它！

​若以一座房子来代表大脑，脑神经细胞就是房子内的各个小房间；欲打造出稳固不倒的房子，小房间的内外墙面不了缺不了的是一种大家颇为熟悉的营养元素——蛋白质。

虽然对蛋白质相当熟悉，但大家一般所不知道的是脑细胞当中，蛋白质占据的重量仅次于脂质，是脑部主要的组成成分，约莫占了脑部的30-35%。在脑部，蛋白质的功能是控制脑神经细胞，控制的记忆、思考、理解等智能活动就是从中而来的。除此之外，运动、语言、神经传导等各个方面有所连并。

早在婴儿还未诞生之前，孕妇所怀着的胎儿已缺不了蛋白质的摄取。如若孕妇严重缺乏蛋白质，胎儿的脑部及神经系统之发育将会受到不良的影响。尔后，呱呱坠地的婴儿直至2岁左右，也需要摄取一定程度的蛋白质，否则其脑部发育同样会受到无可挽救的影响，智力大大受损。

如何摄取合适及足够的蛋白质来维系大脑健康呢？专家建议，每日食用的蛋白质有1/3来自动物性蛋白质，而剩余的2/3则是来自于植物学蛋白质。虽然蛋白质的重要性是无可否认的，但也千万不要因此而吃过量噢，特别是动物性蛋白质。过量摄取动物性蛋白质会带来什么样的危害呢？简单来说，就是动物脂肪同样过量，且还有那些过多而不被吸收的蛋白质在体内又转换成脂肪，最终造成脂肪堆积的问题。

上佳的蛋白质健脑食物包括有：非养殖的鱼虾、自然条件下饲养的动物如猪牛羊鸡鸭、各种豆类等。

切记物极必反的道理，无论是再有益的食品，都不可过量服食，拿捏好其中的分量，方才是维系脑健康的长久之道呀。

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